食在家裡．四月份窩夫自煮紀錄(下)
- by 窩夫與蝦子餅
- May 6, 2020
窩夫在家工作的日子已經劃上句號，煮飯仔的機會也隨著減少，未必會有五月份窩夫自煮記錄了，要好好記錄四月份的下半部。
煲了另一款猴頭菇湯，猴頭菇茶樹菇湯的味道不錯。
同樣加了豬腱去煲，下次再煲可以先剪開猴頭菇。
二人前的一湯三餸，三餸分別是自家製叉燒、豉油王雞翼和蒜蓉炒芥蘭。
買了梅頭瘦肉來做叉燒。
之前一晚用叉燒醬來醃。
將醃好的肉放進光波爐，先以250度燒8分鐘。
之後在梅頭的兩面薄薄掃上一層叉燒醬，反轉再燒5分鐘。
塗上蜜糖再燒一會便完成了。
切件後便可享用。
至於豉油王雞翼，處理好的雞翼先氽水和過冷河，瀝乾後放進煲滾了的豉油雞汁中，然後熄火浸焗約30分鐘。
浸焗後開大火多煮1分鐘，雞翼便熟透了。
窩夫之前煮節瓜煮得不夠腍，要再挑戰，跟冬菇和腐皮同樣切成條狀，煮得夠腍又夠入味，有進步呢。
在超級市場見到來自澳洲的豬扒特價，便買來煮番茄豬扒。
將醃過的豬扒煎至八九成熟，加入番茄汁中再煮。
番茄豬扒煮好了，沒有加水去煮番茄汁，番茄味特別濃。
近日看《健康食平D》向肥媽偷師，她的「蠔王燈籠茄子」賣相超美，窩夫買了蝦滑和茄子做個簡易版。
茄子煮得稍為過了火呢。
窩夫自小愛吃乳鴿，見雪櫃有豉油雞汁，便買隻乳鴿回來煮豉油王乳鴿。
將洗乾淨的乳鴿放進一鍋熱水，汆水三十秒後撈起，瀝乾備用。
窩夫第一次煮乳鴿，在家裡可以原隻拿著來吃，非常滋味。
蝦子餅想吃鮑魚，買罐李錦記即食鮑魚來滿足他的要求，特價40元，水準比預期中高。
鮑魚下面是參考肥媽煮的銀芽韭黃炒即食麵，加點秘製鮑魚醬汁來撈麵，味道特別好。
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