窩夫與蝦子餅食在屯門．火水爐花膠館

最近去屯門探朋友，發現火水爐在屯門開了分店，窩夫與蝦子餅又去打邊爐。

新店的裝修跟旺角店一樣加入了舊式戲院的元素。

任食套餐有幾款，窩夫與蝦子餅選了每位298元的，可以任食頂級牛小排。

點餐後先混醬。

餐前小食有燒賣和魚蛋。

招牌花膠麻辣雞煲上桌後要多煮一會，等到計時器一響便可以起筷。

一打開煲蓋，香氣四溢，上面放了足料花膠，店員協助拌勻後，建議先吃花膠。花膠不算太薄，還有豬皮和豆卜等其他配料，全部吸收了雞煲的醬汁，非常惹味。雞件很嫩滑，水準依舊。

汽水任飲。

吃完雞煲，換上特濃花生沙爹鍋，開始火鍋時間，湯底裡放了大量豆卜。

鍋底除了特濃花生沙爹鍋，還有很多其他選擇，現場觀察所見，濃厚花膠雞湯鍋很受歡迎。

火鍋配料的選擇亦很多。

右邊的是頂級牛小排，沒有肥牛那麼肥，肉質比較滑，肉味比較濃。左邊的是黑毛豬肉片，看來像巴馬火腿，個人認為切得太薄，影響了口感。

火水爐花膠館午市主打花膠麵，所以窩夫推斷它的生麵應該不錯，果然有驚喜，麵質爽口彈牙，而且沒有鹼水味。

要相機食先的時令海鮮拼盤，海鮮有蝦、蠔、魚片和蜆，還有蝦滑。蝦滑比沒有上鏡的手打墨魚滑遜色，墨魚滑顏色雪白，有很多墨魚粒，彈牙好吃。

安歌頂級牛小排，多點了左邊的特級安格斯來比較一下，結論是專注吃牛小排吧。

火水爐花膠館

地址：屯門屯隆街2號屯門時代廣場北翼地下35-38號舖 (港鐵屯門站B出口)

電話：2568 3006

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