鮨千寿@屯門‧高質刺身創作天扶良一試難忘

窩夫與蝦子餅日前在屯門市廣場找地方吃晚飯，試了鮨千寿，一試難忘。

除了餐牌上的食品，鮨千寿每天還有日本產地直送的新鮮水產。

窩夫很喜歡餐廳簡約的裝修，坐下來感覺很舒服。

窩夫實在太愛白桃，見到有白桃梳打($32)便點了一杯，白桃味夠香夠自然，味道不錯。

等了一會，食物終於來了，大盆裡放了針魚刺身($180)、日本蠔兩隻($140)和刺身拼盤($298)，窩夫不知應從何吃起之際，店員細心地講解吃的次序和醬油的配搭。各種魚類各有特色，有的魚味較濃，有的油脂較多，入口即溶，最前面那款的魚皮被燒過，多了炭燒的香味，味道特別豐富。

來個針魚刺身($180)的大特寫，細心一看，針魚的頭部尖尖的，真的有點似一支針，銀光閃閃，非常新鮮。針魚的魚身幼長，魚肉不算很厚，肉質彈牙鮮甜，非常好吃。

窩夫對之前在東京築地吃過的日本生蠔念念不忘，便點了兩隻來自北海道的仙鳳趾生蠔。生蠔脹卜卜，吃下去滿口都是新鮮的蠔味，上面啫喱狀的醬汁味道帶點酸，十分開胃，跟生蠔很夾。

海膽刺身配蔥吞拿魚腩卷($188)的賣相很精美，平日不太吃蔥的窩夫也覺得蔥吞拿魚腩卷非常好吃，香口的芝麻令它生色不少。

來個海膽刺身的近鏡，海膽刺身應該是來自加拿大的，可以用紫菜夾著來吃。

壓軸的是創作天扶良之一的三蟹卷($58)，用紫菜包著蟹肉、蟹膏和蟹籽，沾上天扶良脆漿再炸，足料的三蟹放在一起特別鮮味，加上蟹籽脆卜卜的口感，驚喜之作。廚師為三蟹卷配上原味海鹽、咖喱海鹽和抹茶海鹽，窩夫特別喜歡那咖喱海鹽。

鮨千寿

地址：屯門屯順街1號屯門市廣場1期1樓1108-1111號舖 (港鐵屯門站B出口)

電話：2328 9995

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