【食譜分享】小饅頭 x 小茶點 | 炸饅頭 (12m+食譜)

最近因為疫情嚴重，又再度停課了!!

減少外出，盡量留在家中。

小朋友除咗上網課之外，待在家中嘅父母就變得好忙。

不過，再忙我都好想做自己鍾意嘅嘢。

鍾意整嘢食嘅我，鍾意食嘢嘅和牛b同妹妹。

^ 是日茶點「炸饅頭」

所以，經歷多次石頭包、失敗的我。

我再次研究，如何成功自家製饅頭!!

其實整饅頭、麵包都好，最緊要就係麵團打得好 (有薄膜)、發酵至少發2次!!

說話不多，馬上分享饅頭食譜給大家~

**食譜適合12m以上幼兒，不過幼兒就唔好食炸饅頭，食住原味先啦~

材料:

1. 中筋麵粉 250g (如果冇的話高筋粉同低筋粉以1:1比例混合亦可以)

2. 砂糖 20g

3. 酵母 3g

4. 油 8g

5. 鮮奶 135ml

做法:

1. 將(1)-(4)全部倒入廚師機，分數次加入鮮奶。

2. 用最低速打5分鐘，再用速度2打5分鐘，檢查麵團是否唔黏，能拉薄膜。如果仲黏，且未能拉薄膜，需再用廚師機打麵團。

3. 麵團打好後，放室溫發酵，30分鐘。

(如天氣凍，我係放入Panasonics 蒸焗爐用發酵功能)

^ 已發酵一次的麵團

4. 將麵團切成你想要的件數，搓好饅頭，再次發酵30分鐘。

^ 搓好形狀，待第2次發酵的麵團

^ 已完成第2次發酵

5. 我用Panasonics蒸焗爐，以High Steam 功能蒸25分鐘。

如果氣炸的話，先取出饅頭。

再選Panasonics蒸焗爐嘅Health Fry功能，預熱後放入去炸5-7分鐘，或氣炸鍋炸，就完成！

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