教你六竅門蒸出營養美味米飯

by Vichaela
August 27, 2019

1.在米水比煮熟前，先用冷水浸泡1小時，使米粒充分吸收水分，縮短加熱時間，減少營養損失。蒸米時，米水比為1：1.2-1.4，總水比米高2-4cm。

加水太多，米飯太軟，沒有味道;如果水太少，蒸米飯會太硬，可能會被夾在中間。如果你在米飯中加入紫米，高粱或小米等全穀物，你應該加入更多的水，因為全穀物被“吃掉”。

2.加入一些油，加入2毫升醋，然後加入鍋蓋，加入半湯匙植物油，使米飯油光滑透明，顆粒分明。自來水中的氯對水稻中的B族維生素有破壞作用。因此，在蒸米飯之前加入2毫升米醋以保護維生素。與此同時，蒸米飯柔軟芬芳，在炎熱的季節，米飯減速。速度。此外，醋還具有延緩碳水化合物吸收的作用，可以防止血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也可以達到上述效果，蒸米飯沒有醋的味道，米飯香味更濃。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳，嚴選數款意大利番茄，取其不同的特質，研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。

3.加酒煮大米的方法僅限於半熟料蒸米的使用。當發現蒸飯被夾住時，可以用水稻鏟米，加入兩勺米酒和黃酒，然後用慢火煮幾分鍾，不夾住大米。

4.加些鹽。該方法僅在剩餘的大米蒸熟時使用。如果你不能吃剩下的米飯，你需要重新蒸汽。蒸米飯總是有味道。煮它最好。如果在蒸剩菜時加入少量鹽水，可以去除米飯的氣味。

這是奧海城二期地下大食代裡面的蕃滿門的出品，非常大碗的什錦蕃茄滑蛋濃湯螺絲粉($59)，要跟蝦子餅二人合力才可完成。如果不喜歡螺絲粉，可選意大利粉、長通粉、公仔麵或飯。我們選了原味的蕃茄湯，嗜辣的朋友可選微辣、小辣、中辣、大辣或巴辣。配料十分豐富，有貢丸、冬菇、豆卜、牛腩、鴨胸、西蘭花、蟹柳和滑蛋，水準都不錯。

5.電飯煲檔位要選好現在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裏有老年人的使用；“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。

6.蒸5分鍾，當電飯煲“跳起”意味著米飯已經煮熟，但如果這次打開蓋子裝滿米，你會發現米的表面很厚，鍋的底部緊緊地粘在一層鍋條上。這一層的罐式客車不僅無法容納，而且很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳到保溫開關上時，不要立即拔掉插頭，保溫5分鍾，拔下插頭後讓米飯繼續燉5分鍾，這樣蒸米飯不僅味道更好，而且不易粘在鍋上。