芋頭這么做鹹香爽口，既能當小點心，又能夠當早餐，越吃越香
- by theothertwocal
- November 8, 2022
我一向喜歡各種各樣雜糧，例如苞米、地瓜、淮山藥、馬鈴薯、芋頭這些這一類的食材，這些除開可以促進腸道蠕動，促進消化之外，那類粉糯口感也讓我忘不掉。在眾多雜糧中，我最喜歡的是芋頭和淮山藥了，家中都是要囤上一些他們，想法設法地瞎折騰。就用芋頭來舉例，我也經常用來煲湯、燜飯、燜肉，我一旦鍾愛某類食材得話，一定是要吃過癮。芋頭的鮮嫩滑爽，熟透之後吃著很好消化，從營養成分的角度來講，它是一種很不錯的雜糧。冬季的芋頭多並且劃算，有時候連著好多天家裏飯桌上都有芋頭，我就說不清楚自身究竟為什么那么喜歡芋頭，大概或是芋頭的味道好吧!
芋頭吃法許多，既然愛吃芋頭，我肯定也是要琢磨一下芋頭的各類食用方法，某一天在教學芋頭的各類食用方法時，瞅見一款芋頭糕，隔著屏幕我還差點流口水了。因而，我下定決心也要嘗試一下，沒有什么能夠阻攔吃客對美食的追求。雖然冬天的早晨非常冷，但是我也持之以恒地早起來瞎折騰芋頭糕，通過幾回不成功之後，終於整好有點兒樣子了。盡管表面並不大漂亮，但是味道還是挺不錯的，平時不怎么吃甜糕，可是鹹糕還是不要抗拒的。如同我所說的那樣，這一款芋頭糕是鹹糕，吃著軟軟糯糯鹹香，並且飽腹感強，一次只有兩個三塊，腹部就拓寬了，終究芋頭是雜糧嘛!芋頭這么做鮮美爽口，既能作小點心，又可當早餐，越吃越香，下邊把作法分享一下，雖然沒有那樣純正，可是美味就可以了!
芋頭糕
食材：大半個芋頭(圓溜溜大芋頭)、一碗糯米粉(平常煮米飯用的大米做出來米糊)、三湯勺粘米粉、一小塊紫薯、一根臘腸、二根小香蔥、黑與白熟芝麻少量。
制作過程
第一步，將大半個芋頭清洗削皮，切成小塊，放到一旁預留。
第二步，紫薯清洗削皮切成小塊，臘腸切割成小三角，將大蔥的蔥根切割成碎屑。
第三步，開槍坐鍋，鍋裏添加一湯匙植物油，油燒之後，放進大蔥蔥根炒香。
第四步，倒入臘腸，煸炒上一分鍾後，炒到臘腸有油汙排出，且色調變深。
第四步，倒入切成小塊的芋頭，用中走紅煸炒上三分鍾上下，添加三分之一湯勺鹹鹽、一湯匙生抽醬油，翻拌勻，隨後熄火，將食材倒入盆裏，逐漸調配米糊面糊。
第五步，盆裏放進一碗糯米粉、三湯勺粘米粉，漸漸地放水，一邊拌和，直至變成粘稠才行，拿筷子試一下，粘到木筷裏的米粉糊緩緩地滴下，這樣的狀態就行了。
第六步，將切成小塊的紫薯倒入炒好的食材中，倒入攪拌好一點的米粉糊，再加上一湯匙耗油，拌勻。
第七步，將混合好一點的食材倒入蒸盤裏，拿筷子和鐵鏟把它們細心翻拌鋪整齊。鍋中倒入水，放進蒸盤，水開了之後蒸40min。
第八步，時間到了，熄火，將蒸好的芋頭糕取出，上灑黑白芝麻，就能出發了。
將芋頭糕翻面出模，隨後切割成你喜歡的樣子，上灑一些蔥段就可以做吃完。芋頭糕鹹香軟軟糯糯，早晨用它當盡早非常不錯，尤其是對於不愛吃甜糕得人，值得一試這一款鹹糕。
溫馨提醒：
1、蒸芋頭糕時，器皿底端最好鋪平一層錫紙，也方便出模，不常做糕點，家中就沒有配置這種專用工具，並且，我更特別喜歡拿勺子舀來吃。
2、蒸芋頭糕時，食材一定不能鋪得不可以太厚，三四厘米高度就夠了，太厚了，難以煮熟，因此器皿應該用淺盤較為適宜。
3、做芋頭糕除開芋頭之外，裏邊的食材可以隨意組合，肉類食品、花生仁、苞米這些都能夠，選擇適合自己的食材就可以了。嬰兒米糊調為粘在木筷上不容易迅速滴下狀態是最佳選擇，太稀的話會無法成型。
4、糯米粉是我們平時食用稻米碾成的米糊，一般糧油店可以買到，在網上也可以買到，家中有破壁機或是破壁養生機能直接將米碾成米糊。糯米粉可以不用，還可以加一點提升粘性。
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