四手聯乘「悅嚐滋味盛宴」

秋冬時令食材，吃得滋味又暖胃。

得知凱悅酒店集團於港澳地區首次舉辦「悅嚐滋味盛宴」中菜餐飲推廣，這晚就來到尖沙咀凱悅酒店中菜廳凱悅軒，嘗嘗由主廚黃皓勤師傅與廣州柏悅酒店黑珍珠一鑽餐廳悅景軒主廚黃遠獎師傅四手聯乘的滋味美饌，客席廚師更特別推介幾款富地方色彩的必吃菜式啊。

椒香汁花螺，愛吃辣的一定會追著吃這道前菜，椒香汁辣中帶微酸，加上爽脆清甜青瓜絲，把爽嫩的花螺拌勻醬汁同吃，辣得惹味。

蜜汁煙燻筍殼魚，煙燻魚表面夠乾身，又能保持著魚肉的鮮嫩感，魚鮮加上微甜蜜汁，好送飯。

鹽燒新彊羊排，皮爽彈而肉嫩，羊味濃郁而不羶，用生菜包著同吃，但我更嘉歡沾上特調的孜然辣椒粉，吃得更有風味。

湛江雞啫遼參，雞件鮮美滑嫩，遼參嫩滑帶彈性，吸滿像鮑汁似的醬汁，帶骨膠原的微黏口感，香濃惹味。

在幾款肉類後才出場，方魚炒芥蘭一點也不遜色，爽甜翠綠，加以方魚碎伴炒，濃郁惹味。

必吃的，還有蟹粉拌淮山麵，甘香的蟹粉充分包裹著爽口准山麵，先不理會膽固醇問題好了。

酥皮流沙盞，小小一件，三重口感滋味，重點是不會甜漏飽滯。

最後，來個桑寄生蛋茶，滋潤安神。

黑珍珠客席廚師菜單，由即日起至11月30日期間於凱悅軒供應。

凱悅軒

尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店

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