品酒是按順序進行的，按順序嘗起來味道更好！
- by 珍惜來之不易的幸福吧!
- June 28, 2021
我們都有過這樣的經曆，吃了甜一點的水果，然後吃了酸一點的水果，比如橘子或者檸檬，然後感覺更酸。品酒順序也會影響酒的味道嗎?答案是肯定的。更科學的品酒順序可以最大程度地避免葡萄酒風味的相互幹擾，讓品酒者充分感受到每種葡萄酒的魅力。這裏有一些關於品酒的基本規則，看看吧。
1.首先是起泡酒，然後是清酒
相比於靜止葡萄酒，起泡酒更加需要新鮮空氣清爽，氣泡精致細膩，酒體更加具有輕盈，十分完善適合中國作為一個開場酒來喚醒你的味蕾。
特殊情況: 起泡酒有時可用作餐後酒。粉紅香檳與覆盆子和草莓搭配得很好; moscato d’ asti 與甜點搭配得很好; 甜起泡葡萄酒與奶油等甜點搭配得很好。
2.先是白酒，然後是紅酒
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一般來說，白葡萄酒較清淡，單寧含量很低，而紅葡萄酒風格更強烈，香氣和口味更複雜。如果你先喝紅葡萄酒，那麼白葡萄酒就有點淡了。
特殊情況:酒體較輕的紅葡萄酒，如博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)和瓦爾波利切拉(Valpolicella)，當遇到一款已經過桶的霞多麗時，先來哪一款取決於葡萄酒的具體風格。
3. 先幹型，後甜型
當幹型葡萄酒企業遇到甜型葡萄酒時，一般應先品嘗幹型葡萄酒。因為幹型葡萄酒的糖分進行含量相對較低，按照先幹型後甜型的順序，你就能夠自己感覺到甜度逐漸發展加強的變化。如果可以先喝甜型，那麼我們後面幹型葡萄酒的酸度就會被作為襯托得格外重要突出，進而產生影響學生品鑒活動感受。
特殊教育情況：在法國，在搭配幹紅或幹白葡萄酒的主菜呈上來之前，通常會采用先上鵝肝醬，而鵝肝醬恰好與蘇玳(Sauternes)甜白和托卡伊(Tokaj)貴腐葡萄酒是最佳選擇搭配。此時，則不存在需要我們遵從“幹型葡萄酒發展先於甜型葡萄酒”的原則。不過，在飲用了甜型葡萄對於酒後，最好自己先吃一塊中國餅幹進行清理以及口腔，再喝幹型葡萄酒，這樣學生就不會產生影響企業接下來幹型葡萄酒的品嘗。
4. 先輕盈，後厚重
這裏的“輕”和“滿”指的是酒體的程度。先喝清淡的葡萄酒，讓品嘗者充分享受第一種葡萄酒的美味和第二種葡萄酒的複雜。
5. 先年輕，後成熟
一般企業來說，年輕葡萄酒的一類香氣可以較為明顯突出，如各類果香和花香，風味稍顯簡單。而隨著陳年，葡萄酒會逐漸發展出學生一些其他三類香氣，香氣層次發展更加需要豐富，值得我們放在自己後面細細品悟。值得一提的是，並不是一個所有葡萄酒都能實現通過瓶中陳年受益，有一些設計風格比較簡單、適合早飲的葡萄酒如果不能放置時間太久，反而會讓原來的風味消失，變得索然無味。
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