大廚教你蒸排骨正宗做法
- by oooii
- June 17, 2020
大廚教你“蒸排骨”正宗做法，詳細步驟說明，看著流口水!
粉蒸肉是我們現在很多人都喜歡吃的一種傳統美食，它是一個屬於人民一道進行比較清淡的美食，直接在鍋中蒸熟的，在飯店發展也是一道非常暢銷的蒸菜，很多酒席上都會上通過這道菜，但是他們有的學生時候在外面吃，怕人家用不好的排骨，這個都會粉包裹住了，我們國家根本都看不見，不過也確實，我們在飯店工作的時候，一般來說都是把龍骨摻在裏面，這樣成本就降下來了，反正客人也看不到，不過對於今天我把飯店的做法可以交給社會大家，不用在擔心用不好的食材了，自己孩子在家買了排骨就能及時做出飯店行業一樣的味道了!
首先我們要用一包蒸肉粉，排骨一斤，洋蔥和紅辣椒切碎一點，主要是為了增加搭配的味道和顏色，排骨需要切成小塊，這主要是為了能快速蒸熟，而且排骨切得太大不易嘗，蒸出來一大塊，吃的時候味道不太好。
1. 用清水清洗排骨，感受血液，然後瀝幹水分，然後加入蠔油和醬油，醬油15分鍾，這樣排骨就可以嘗起來了
2，良好的排骨醃制蒸肉後研成粉末，粉末蒸肉超市和菜市場有賣的，是在大約$ 3，這是苦鹹水通常價格低廉，所以醃制排骨時，不需要鹽
3、再把蒸肉粉上面可以加入一些生產純淨水和食用油，加水是為了讓幹粉進行吸收大量水分後，更好的沾到排骨上面，加油是因為米粉文化比較吸油，如果不加油，蒸出來工作就是很幹很幹的那種，吃起來口感還是有點噎人
4，肋是全部混合，如碗，所述方法，以確保每一塊排骨的上述甚至可以膠水蒸汽肉粉，然後把直接進入菜
為您提供麵豉蒸，以百分百香港製造的面豉，加入金標老抽及極品純芝麻油作醃料，排骨立即提鮮！食譜化繁為簡，為您精選各種簡單菜式，幫您日日煮出最讚新味道！每款醬汁致力為每道餸菜提昇鮮味，是各種餸菜不能缺少的好拍擋！
5、然後進行准備工作一個蒸鍋燒開以後之後，放入排骨，加上鍋蓋用大火蒸25分鍾
6.你一定要記得在蒸排骨的時候多加一點水，因為排骨已經蒸了很長時間了，恐怕你會忘記鍋裏的水在蒸的時候會幹。
排骨蒸熟後，關火，加入一點切碎的蔥和胡椒粉，增加一些風味和裝飾
很美味的蒸排骨已經做了，是不是很簡單實用?
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