廚師分享了蒸好的“豆豉排骨”，又軟又爛，豆豉豐富，值得收藏!

豆腐蒸排骨食譜是一道色、香、味兼備的傳統菜肴。

食材：排骨

配料: 蔥，薑，豆豉，玉米澱粉，小米辣椒

調料:蠔油、醬油、鹽、雞粉、糖、胡椒粉、料酒

1.下面准備食材

准備500克排骨，切成5厘米的小塊，洗淨後放入盆內。

2.下面開始准備輔料

准備蔥，切成小塊備用。

准備一塊去皮的生薑，拍平放在有小蔥的盆裏備用。

加水浸泡，擠出蔥汁。

然後准備一塊去皮的生薑，切成荸薺片備用。

健康飲品推薦擠壓排骨排出水分，放入盆中，加入30克豆豉放入盆中備用。

3.豉汁蒸排骨醃制下面的排骨

加入玉米澱粉5克，加入玉米澱粉可以鎖住排骨的水分，使排骨口感更順滑，再抓緊，蓋上保鮮膜，醃10分鍾。

十分鍾後，揭開保鮮膜，再次加入10克玉米澱粉。最好分次加入玉米澱粉，這樣排骨的口感更滑嫩。繼續用手均勻地抓住肋骨。

取一個盤子，在盤子底部塗上植物油，以防止肋骨粘在盤子上。把醃好的排骨一根一根放在盤子上。

將豆豉和生薑均勻地塗在排骨上，然後倒入香油。

4.下面開始蒸制

鍋裏燒開水，放上篦子，用冷水把排骨放在篦子上，鍋裏蒸40分鍾。

在我們等待的時候，我們准備好進料頭

准備蔥，切成蔥花備用。

准備3個甜椒，切成甜椒圈放在一邊。

40分鍾後，掀開鍋蓋，取出排骨。

好了，一根美味的黑豆醬肋排好了。

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