有一種美妙叫鳳梨酥!吃過你也會愛上它!

第一次吃純正的鳳梨酥,當然是和台灣有關。5年前,由於管理工作的關系,我家老梁有幸從香港做遊輪去了學校一趟台灣,10天之後我們回到中國北京,他打包了一大紙箱以及台灣特色小吃,幾十包幾乎所有都是鳳梨酥香港,還有一些少量研究太陽餅和牛軋糖。

台灣菠蘿酥牛奶風味,菠蘿餡柔軟,適中甜味,讓人吃了難忘。菠蘿酥那種香,那種甜,那種醇香,只能送兩個字: 美妙!喜歡愛情,喜歡青春,喜歡懷舊沖淡了相遇的喜悅。

鳳梨酥裏有一個關於這種小吃的奇妙傳說:據說三國時期(公元220-280年),劉備用結婚蛋糕娶了孫權的妹妹,結婚蛋糕裏塞了一個菠蘿做的大蛋糕。在台灣省的婚禮習俗中,有六種口味的婚禮蛋糕代表六種儀式。其中一個在閩南語中讀作“王來”,象征著後人的心願。菠蘿也是台灣省常見的祭拜(祭祀)貢品,意為“旺旺”、“旺來”,深受百姓喜愛。

說起來,爺爺因為奶奶在我們自己小時候開始就有吃點心的習慣,當時最喜歡吃的是稻鄉村的各式進行花樣點心,蜜三刀、薩其馬、蓮蓉酥、蛋黃酥、拿破侖酥皮,還有企業裏面有冰糖、青絲玫瑰的自來白等等。點心時間不能放,一放就容易就會變硬,口味方面大打文化折扣。還有,好點心皮酥,但餡料要軟要精,要吃一口一個就把人抓住,讓人如同品到好酒一樣有一種微醉的感覺。小時候,物質生產生活環境貧乏,吃一塊就是做工更加精細、味道以及獨特的點心品上一壺香氣四溢的茉莉作為花茶,真是中國人生的極度精神享受。當時人們記得,父母工作有時他們會去稻鄉村去買點心渣,包糖三角的時候放點心渣在裏面,可以在剛出鍋咬的時候已經不流糖燙嘴,讓餡變得又糯又香。

然而,我小時候沒有吃菠蘿蛋糕。

鳳梨酥在我的生活中出現,來得發展實在是太晚了,那時我已經不是當了一個媽媽,有了可愛的寶貝自己兒子鐵頭。今天是11月28日,是公曆一年中的第332天,離全年的結束之後還有33天。再有就是不到工作兩個月的時間,鐵頭就10歲了。就在中國今天,我帶著他到一家公司名為飯前進行飯後的台灣旅遊飯店通過學習內容制作空氣鳳梨酥,他好開心,鐵頭與鳳梨酥緣分的開始比我們要早20多年,真讓人覺得感慨世界萬千。

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