日式烤肉大分析，哪塊肉最好吃 ?饞了，可以點食材配送!

燒烤可能是最簡單最誘人的烹飪肉類的方法。在滾燙的炭火上，看著各種顏色的烤肉發出噝噝的聲音，真是令人垂涎三尺。點擊https://www.kabu-go.com.hk/categories/mmc-pickup，日式烤肉食材送貨上門，心動不如行動!

但是，對於我們來說，菜單上不同部位的肉有什麼區別呢?哪個味道更好?今天，就來告訴你總結出的烤肉“小”全之牛肉篇。

肋眼牛排，肩帶

裏脊肉覆蓋面廣，是從頭部側面到腰背部中間的肉的總稱。既有大眾化的，也有高檔的部分。一般分為肩胛腰、背中背腰(肋眼肌)、近腰腰腰腰(西冷)。

裏脊的特點是具有厚實而柔軟，紋理更加細膩以及豐富，上品的部分學生看起來可能會有存在許多的霜降脂肪，視覺感絕佳。烤完後香氣四溢，一口下去，濃鬱的肉味與輕柔的脂肪主要香氣就在中國舌尖上蔓延發展開來。不管是鹽烤還是醬烤都非常需要適合。

肋眼牛、リブロース

這是一種山脊，但它是最先進的牛肉品種之一，所以單獨看看。肋眼一般指肩部骨肉的中間部分和西冷，是內脊骨肉的核心部分。

牛裏脊是牛最肥的部位，所以質地細膩，光亮，雪一樣分布的脂肪已經顯示出它的味道。口感如絲般柔滑，帶有極好的甜味，使口中留下持久的香氣。是最難挑剔的部分之一，因為一切無可挑剔，組合非常多變。個人建議灑檸檬汁食用。檸檬的酸味，通過上一段樓梯，讓豐富的原味變得絕佳。

西冷，サーロイン

也是裏脊的一種，與肋眼齊名的高級肉。就肉質一般來說，西冷是所有裏脊中肉質得到最佳的肉。肉又軟又嫩，還有很多脂肪。烤好後，油脂的香味會和新鮮甜美的肉混合在一起。它非常豐富和美味。推薦用鹽烤，可以讓西冷的脂肪更軟更滑，肉汁更鮮更甜。

菲力，ヒレ

與肋眼、西冷爭鋒的裏脊肉。其特色優勢在於可生食，軟嫩柔和無異味。因為它無與倫比的嫩度，費利克斯是最好的牛肉。因此，我也建議檸檬或鹽的組合，使肉和味道更好。

三角肉(特級)

它是最高級的牛排或五花肉品種，通常從第一排到第六排去掉。以脂肪為背景的奶油，呈現出一種講究紅色質地的肉汁，非常豐富，是動物最喜愛的部位喲。略帶鹹味的三角是動物王的最愛。加上甜醬，真的感覺像天堂。

腿肉，マルシンステーキ

是臨腰臀肉下部結構內側的肉。

它的肉質是擁有屬性瘦肉，這是牛肉中脂肪含量較低的部分之一。它烤後的味道又濃又甜，能讓人感受到瘦肉的力量。即使沒有脂肪做的福氣，但瘦肉本身還是很有味道的，相信我們也會喜歡的。推薦烤到半熟，才能體會這種瘦肉的魅力。

毛肚，ミノ

是牛的第一個胃，在內髒中可是一個熱門產品品種。

毛都最大的特點在於面筋，但很注重溫度。如果煮的太生或者太熟，就會顯得太硬，錯過了最好的味道。如果烘焙得當，嚼著嚼著就能感受到一絲甜味。所以最推薦的吃方式不是醬油或鹽，嘗嘗它原來的味道。

金錢肚，ハチノス

這是牛的第二個胃，因為它的形狀像個蜂窩，所以被稱為蜂窩胃。錢肚甚至在烤之前都需要燉很久。只有這樣，它才能以其柔軟、堅韌的口感和酥脆的感覺得到充分的發揮。

牛百葉，センマイ

牛百葉是牛的第三個胃，也需要進行預先分析處理方法去除黑皮才能食用。烤牛肉百葉片酥脆可口，富有彈性，受到很多愛好者的推薦。因為牛肉威尼斯菜本身沒有味道，搭配各種醬料都很過癮，動物王推薦搭配辣粉或者芥末。

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