酥炸魷魚圈
材料:
大魷魚 一條(切圈)
醃料:
蝦醬 1湯匙
米酒 1湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
炸漿:
麵粉 75 克
粟粉 25 克
水 100 毫升
油 1 湯匙
發粉 1 茶匙
做法:
1.魷魚先用醃料醃15分鐘
2. 混合炸漿, 把魷魚圈放入炸漿中 (整個魷魚圈要沾滿粉漿)
3. 燒熱一窩油, 慢慢逐一放下魷魚圈, 期間不要大力攪拌, 以免粉漿和魷魚圈分離. 炸至挺身後取出, 待1分鐘後再大火炸第二次至脆皮, 取出瀝乾油. 上碟.
上枱後可把一個個大小不一的魷魚圈叠起, 或用竹藍盛着, 也十分美觀, 快到聖誕節了, 大家可試試做這個跟朋友分享呢~ 另外, 吃的時侯可點沙律醬或茄汁, 味道會更好.