宏. Hiroshi – 樓梯轉角的抹茶滋味

 
簡潔的佈置, 廚窗中擺着多數款不同的甜品, 晚上8時還未售罄, 可幸沒令我撲空. 最吸晴的莫過於抹茶甜品, 原個的雪芳蛋糕外型確實討好, 不過會原個買的始終為數不多, 切成小份的售$30一件, 看份量還算正常.

另一款熱賣甜品是抹茶蛋卷, 分了大$30和小$15, 外型看來的確有濃濃和風味道, 樸實而貴氣, 現塲還有試食, 吃過才買, 是很大方的做法.

 
店內還有馬卡龍售賣, 不過這並不是我的飛佛. 另外也有其他的西餅, 但吸引度始終不及兩件抺茶鎮店之寶.  

 
 
最後選購了抹茶雪芳和抹茶蛋卷各一件打包回家跟蔡San一起品嚐, 臨走在轉角處發現原來有2個堂食座位, 雖然是開放式, 但此處人流不多, 背向的座法也能讓食客寧靜的品嚐甜品蛋糕.

付過款, 店員遞上一個白色小紙袋, 這包裝的確有點小家氣, 袋上沒印有任何logo, 底托不厚重, 兩件蛋糕擠在一起, 拿着時要小心翼翼才不致弄花和弄污.  以$60買2小塊抹茶卷, 價值絕不便宜, 在大眾化餅店基本上可買2大條了@@, 何以連一個像樣的包裝盒/袋也沒有呢? 這一點實在值得改善.

在我的細心呵護下, 兩件蛋糕總算能在1小時後安全送抵家中雪櫃, 晚上作宵夜. 取出兩件小蛋糕, 還是完好的. 沖一杯earl grey茶應該最match, 先試抹茶雪芳, 這件"身"高有4吋的蛋糕, 墨綠色的戚風蛋糕, 乾身而氣孔均勻, 外層抹上鮮奶油, 再以抹茶醬拉出雲石紋, 賣相高雅. 奶油味很濃郁, 配以抹茶蛋糕, 味道清而不膩, 濕潤軟滑的奶油加上鬆軟輕盈的蛋糕, 沒有搶眼的味道, 淡淡的散發出抹茶甘香, 第一口跟想像中有點落差, 抹茶味不夠突出, 但再吃又覺得頗有餘韻, 淡雅不膩. 

 
 
另一件抹茶蛋卷, 橫切面看來已很吸收, 軟軟的蛋糕包裹着厚厚的抹茶奶油層, 旋風捲着沒有分離的情況, 可想像當中的緊實度和綿密度應不差. 叉上一口, 送進口中, 這味道明顯沒有令人失望, 微濕的蛋糕層, 有着濃濃蛋香之餘, 也滲出甘香青澀抹茶味. 再混合同樣有少許澀的抹茶奶油, 香滑細緻, 不鞋口, 奶香中滲出茶味, 意猶未盡, 呷一啖熱茶, 再來一口. 什麼叫美味? 未必能實在形容, 但令人有想一口一口送入咀裡的, 肯定就叫美味.
 
宏的兩款主打甜品以後者較得我心, 這並不是手工繁複的類型, 售價$30也不便宜, 雖然味道不錯, 不過想要在這以花巧多變掛帥的甜品市塲站穩陣腳, 看來要加多點心思創新和增力獨特性了.
 
 
宏 日本甜品店  Hiroshi
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2層27號