今個情人節預早慶祝，氹下蝦子餅，整餐好嘅佢嘆下「百年人氣牛肉品牌Harvey Beef」

by LoveCath 夏沫
February 21, 2021

平時少入廚唔代表我唔識煮嘢食今個情人節預早慶祝，氹下蝦子餅，整餐好嘅佢嘆下
整左「香煎肉眼牛扒」及「吉列西冷扒」

情人節總係覺得要食西餐
今次選咗來自西澳珀斯的百年人氣牛肉品牌Harvey Beef，以穀餵飼至少 100 天，令牛隻攝取均衡營養，脂肪分佈平均且呈現大理石紋，經穀飼後重量及脂肪含量更穩定，令到入口肉質柔軟，牛味濃郁多汁。

香煎肉眼牛扒
肉眼牛扒位除牛肋脊間的脊肉，其擁有漂亮的大理石紋油花。

步驟
1. 洗淨，用廚房紙吸乾水份
2. 灑上岩鹽及百里香
3. 輕輕煎兩邊便可

多汁且肉質嫩滑，帶有豐富油花，即使只用普通的平底鍋都能煎出靚牛扒，新手上路之選。

吉列西冷扒
西冷扒位於牛下腰的肉，嫩肉中帶有適當的脂肪比例，牛肉味濃郁且肥瘦均勻。所以今次試吓整吉列西冷扒

步驟
1. 洗淨，用廚房紙吸乾水份
2. 準備蛋兩隻，打勻
3. 生粉+蒜鹽溝勻（份量隨自己喜好）
4. 麵包糠
5. 將西冷扒切開方便上生粉+上蛋漿+上麵包糠
6. 200度滾油炸1分鐘
7. 放在吸油紙上
8. 切開便可享用

不炸太久，方便想吃不同熟度嘅口味。想熟啲可以切開後用Bruno熱熱兩邊，更香口。外脆內鬆軟的吉列西冷牛扒就完成囉

你都一齊嚟整情人節大餐啦

牛扒銷售點：於指定的 TASTE, FUSION 及 INTERNATIONAL 均有售。

謝謝大家來看LoveCath夏沫的文章啊~^^~

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