入秋潤一潤 – 印度椰子王素湯

by Linda Cat - 邱蓮達
November 11, 2015

最近大熱的印度椰子，經過肥媽吹捧後，身價直升了一倍有多，這印度椰子在我樓下的菜檔可賣緊$25-$30/粒，但在印度店鋪賣緊$16/粒，超咋舌。到底有幾神?? 做乜買到咁貴啊??

其實印度椰子在印度代表生育，婚禮、重大埸合的吉祥物，跟中國人既有爺有子的同樣意思。
椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人麵部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病。不過體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果長期夜睡，愛吃香口煎炸食物，容易發脾氣、口乾舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。

材料︰

印度椰子 1個

水 3KG

甘筍 1條

粟米 2條 (留蘇)
海底椰 2粒
百合 2粒

蜜棗 4 粒

無花果 2 粒

果皮 1 塊

腰果半碗

眉豆半碗

我地是素食者，所有湯料不含肉類，因為入冬，所以採用了性溫帶補的海底椰及百合，能清燥熱及潤肺，最重要是能夠養顏，在家就儘量吃好一點，好過整天跑到街外吃味精。