家常版袋鼠肉

袋鼠含鐵量高，是女性的首選。但生袋鼠肉很酸很臭。傳統的中式烹飪不僅可以去除袋鼠肉本身的腥味，而且可以使袋鼠肉鮮嫩可口。

用料

袋鼠肉500g，洋蔥1個，胡蘿卜2根，大蒜4瓣，八角2個，生薑少許，老抽2湯匙，紅燒肉粉適量，澱粉適量，料酒適量

袋鼠肉的口感和牛肉有點相似，沒有牛肉吃起來嫩，而且膻味很重。以中國人的口味來說，需要進行特殊烹制才行。不然光是聞著味道也會敬而遠之。

家常版袋鼠肉的做法

將袋鼠肉切成小片，用烹調酒、澱粉、八角、紅燒肉粉和生薑制成袋鼠肉。最好是在第二天和第二天煮袋鼠肉。

蒜片，切碎的大蒜，胡蘿卜切滾刀塊，

火鍋油，油要多，下醃袋鼠肉，待顏色變白成倍增加。往鄉間倒一點油，加入大蒜、薑、洋蔥，翻炒，然後加入炸袋鼠肉和胡蘿卜，再加入少許鹽、醬油、薑粉，加溫水，不加配料，

蓋上鍋蓋，燉8分鍾，取出蓋子調整鹽味，離火取出醬汁即可食用

小貼士

袋鼠肉很有腥味，必須在醃制前多次用冷水沖洗以除去氣味。