雖然不可能調整氣體的組成，但至少可以冷藏，減緩老化速度。然而，如果將蔬菜直接放入冰箱，水分流失和萎蔫會很快發生。不僅蔬菜會變得難吃，而且還會失去多種維生素。因此，容易流失水分的綠葉蔬菜，最好用一層或兩層吸水紙包好，然後放入塑料袋中，松綁在袋口，以保持濕度，以免迅速腐爛或幹燥。茄子、蘿卜、土豆等適合用塑料膜包裹，然後冷藏，避免表面出現幹燥皺紋。西紅柿可以直接放在塑料袋裏。
然而，有一些蔬菜和水果不適合放在冰箱裏。如紅薯，如香蕉，芒果和榴蓮。它們在冷藏溫度下會凍傷，很快就會變黑腐爛。它們可以放在十多度的涼爽地方。至於加工食品，是否需要放在冰箱裏，要仔細看看包裝上的“質量保證條件”。我們不能只憑經驗來判斷。一個朋友買了一袋豆制品。他認為可以在室溫下真空包裝。結果，兩天後表面變得粘稠。他拍攝了“這種食物的質量真的令人難以忍受”。他憤怒地瞥了一眼袋子，發現上面寫著“2-10攝氏度的保質期30天”。這種悲劇在很多家庭都發生過。
急凍食品薯絲蝦以薯絲包著蝦肉，炸過後表面脆卜蔔。大口咬下去，便能咬到美味的蝦肉！未開封的飲料不需要冷藏很長時間，只要在飲用前兩個小時放在冰箱裏就可以了。雞蛋不能冷藏2周，但需要保存2周以上的雞蛋建議冷藏，因為味道和質地會有明顯的下降。還有一些食物在放入冰箱之前應該仔細考慮，因為它們可能會影響食物的質量：
巧克力冷藏兩天是沒有問題的，但如果冷藏時間長了，表面會沉澱白色的霜，質地會變得粗糙。這是由於可可脂晶體形狀的變化，雖然沒有營養和安全問題。但吃東西時的愉悅感要差得多。蜂蜜的冷藏往往會導致結晶，這並不意味著變質，而是葡萄糖沉澱，這可能會阻礙味道的均勻性。花生油在冷藏過程中也會出現混濁和凝固現象，因為高熔點的飽和脂肪酸在低溫下結晶沉澱，在室溫下搖動一天。
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