廚用不鏽鋼廚具怎么預防細菌?
- by sfea
- August 3, 2021
很多家庭習慣把洗過的碗碟疊在一起放在櫃子裏，不利於通風幹燥。新洗的碗碟往上疊容易積水。此外，櫥櫃密閉，不通風，水分難以蒸發，自然滋生細菌。一些人洗完碗後喜歡用幹抹布擦幹，但是，抹布上有許多細菌，看來“幹淨”的做法適得其反。另外，碟子疊在一起，碟子底部的髒東西全沾到了另一碟上。
其實保持碗碟幹燥幹淨很簡單。專家建議在洗碗池旁邊設置餐具支架。洗滌後，順手將碟子垂直放置，倒扣在架子上，可使碗碟自然風幹，既省事又衛生。
1、掛上不鏽鋼廚具。
長柄湯匙、漏勺、鍋鏟等都是熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些器具放進抽屜，或放在炒勺、蓋上蓋子，這對保持幹燥不利。
切菜板易吸水，表面多有劃痕和細縫，常藏有新鮮食物殘渣。如果清潔不徹底，儲存不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成黴斑，對食物的汙染可想而知。
2、筷子和刀架要透氣。
筷子與口腔的接觸最直接、最頻繁，保存時必須保證通風幹燥。洗完筷子放在櫥櫃裏，放在不通氣的塑料筷子裏，這些做法是不理想的。最好選擇不鏽鋼絲制成的透氣性好的筷子，把筷子釘在牆壁和換氣的地方，瀝水。還有一些人習慣在筷子上搭一塊幹淨的布來防塵，其實，只要在使用之前用水沖洗一下就可以了，蒙上布反而會阻礙水分的散發。此外，不要將菜刀放在不通風的抽屜和刀架內，應選用透氣性好的刀架煮食爐具。
為了解決這些問題，你可以在廚房做一個小改革:在吊櫃和櫥櫃之間，或者在牆上方便的地方安裝一根堅固的橫杆，然後在橫杆上安裝鉤子，將清洗過的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面。將抹布、洗碗布和擦手毛巾掛在遠離這些器具的一端，在橫杆的另一端掛上更堅固的鉤子，掛上切菜板，確保幹燥。使用此方法，還可以使廚房保持整潔，各種器具拿起來也很順手，可謂一舉多得。應該注意的是，懸掛、放置在櫃子外面的物品在自然風幹的同時也會沾上灰塵，使用前應認真清洗。
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