銀耳不僅是一種有價值的營養補品，也是一種強身健體的補品。帝國貴族將銀耳“延長壽命的產品”和“再生醫學”。銀耳無毒，具有補精、補腎、潤腸、益胃、益氣、補血、強心、健體、補腦、提神、美容、養膚、延年益壽的作用。能提高解毒能力，保護肝功能。它不僅能增強機體的抗腫瘤免疫能力，而且能提高患者對放療和化療的耐受性。
相信很多朋友在小時候都吃過花生糖，花生糖 香港和澳門地區還是很受歡迎的，而且這種看似製作簡單的零食其實很講究。
銀耳常用來做湯和粥。夏天將常用的銀耳煮糖水吃。那麼，如何購買銀耳更好呢?如何鑒別銀耳的質量?
外觀：優質銀耳相對幹燥，耳色金黃、光澤、輕松、肉質、堅韌、彈性強，花梗無耳無足、黑斑、無雜質等。幹銀耳白色可能熏硫漂白,只有白色的新鮮或銀耳浸泡之後,幹或烘幹後正常金黃的顏色。
第二次觸摸：Fresh Tremella感覺幹爽脆，帶有刺痛感。銀耳，已經放置了很長時間，沒有這種感覺。感覺很柔軟。
第三種氣味：新鮮銀耳的質量，應不含酸、氣味等。如果銀耳聞起來有刺鼻氣味,可能是用硫磺熏。
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四煮：銀耳質量純正，速煮，甜軟，膠原蛋白也很多。兩三個小時的壞銀耳湯還很清澈，一點也不粘，味道很難喝。
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