為什么建議不要直接用洗潔精，改為熱水洗碗?
- by KangDelicroo
- October 17, 2023
洗潔精作為去油去汙的好幫手，是每家每戶的必備品。無論是洗鍋碗瓢盆還是洗果蔬等等，似乎處處都需要使用洗潔精，甚至已經形成了一種錯覺：不使用洗潔精就感覺洗不幹淨似的。然而，長期使用洗潔精是否會對身體造成危害呢?
關於洗潔精傷手會致癌的謠言從未停止過，看到這裏，你是不是感到一陣心慌?傷手先不說，不會對健康造成大問題，但事關致癌可是大事。
洗潔精致癌，是真的嗎?
要了解這個問題，我們需要從洗潔精的成分說起。洗潔精natural sponges for dishes的去油能力主要來自表面活性劑，它能降低表面張力，滲入到連水都無法滲入的纖維空隙中，將隱藏在纖維空隙中的汙垢擠出來。這時候用水沖洗就能達到潔淨餐具的效果。需要注意的是，表面活性劑本身並不致癌，但它屬於化學用品。隨著化學殘留物的逐漸積累，到了一定時間後，就有可能對人體健康造成危害。
研究發現市場上的洗潔精在清洗過餐具後，即使再使用自來水沖洗12遍，仍然能夠檢測到約0.03%的殘留物。雖然聽起來0.03%的殘留物不多，但我們一日三餐都在使用洗潔精，而且每次沖洗餐具的次數根本達不到12遍。這樣的話，我們用碗碟吃飯或喝湯時可能會將一些殘留物帶入體內。從這個角度來看，洗潔精雖然不致癌，但可能對胃造成傷害。
熱水洗碗，能去油汙嗎?
實際上，在日常生活中還有一種更好用、更幹淨和更健康的清洗方法：熱水。熱水除了具有去油去汙的功能外，還能減少使用洗潔精，從而降低清洗劑殘留物對我們身體造成的化學傷害。
正常情況下，熱水的溫度越高，清洗效果越好。一些國外餐館會使用超過70攝氏度的熱水進行洗碗，洗碗工會戴上專用手套，這樣既能快速洗碗又不傷手。我們老一輩人也喜歡用熱水洗碗，他們會專門在廚房煮一鍋熱水。然而，這種方法操作起來比較耗時;而且溫度難以控制，水溫低無法有效清洗油汙，水溫高則超出我們手部皮膚承受范圍。這樣反複加熱有點麻煩。
有經驗的人為了在廚房隨時享用熱水，肯定會安裝即熱式小廚房工具。如今市面上的即熱式廚房工具設計更加人性化，可以自由調溫，通過調節出水量的大小來調節出水溫度。根據洗碗、洗菜或洗手等不同的熱水使用場景靈活調溫。清洗果蔬時可以將溫度調節在18°-26°之間，這個水溫不會造成果蔬維生素的流失。甚至在秋冬氣溫較低的季節，這個溫度對手指非常友好，還可以減輕冷水給長輩帶來的指節酸痛。
針對餐具清洗，可以將廚房工具的溫度調節在40度左右。相信大家都有體會，使用過的碗碟上都有油汙，常溫下呈固態。這個時候用冷水清洗，被分解的油汙會遇冷重新粘附在碗盤表面，不僅手指黏糊糊的，洗碗的工作也功虧一簣。而熱水溫度高，水分子無規則運動快，擴散快，比較容易擴散到髒東西內部，使其松動。加上熱水溫度比固態油的熔點高，此時用熱水洗碗能洗得非常幹淨。因此40度左右的熱水洗碗既不會燙手，還可以借助清洗劑去除油漬和汙漬，大大提高了洗碗的效率。
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