[試新店] 一幻拉麵登陸香港 . 北海道人氣蝦湯拉麵

假如你是拉麵控，想必曾經聽過或試過「一幻拉麵」，這間北海道札幌拉麵店於 2009年開業，短短十年間已經揚名海外，現時在日本有四間店舖，另於台灣和印尼都設有海外分店，而屬於香港的第一間分店則選了在今天4月10日在灣仔和大家見 “麵”。

作為一枚拉麵愛好者，當然有興趣來一次 "率先試"，所以收到公關朋友的邀約，來一次拉麵聚，即使有多忙也要應約赴會。

「一幻拉麵」主打甜蝦湯底拉麵，口味則有味噌、鹽味和醬油三款選擇，專程由日本飛來香港的麵店負責人林直樹さん推薦以鹽味配原味蝦湯底最為搭配，麵條則要選擇掛湯能力強一點的粗麵，另外再點了香港及台灣分店限定供應的义燒飯試試，點好了餐，感覺良好。

公關朋友說可以走進廚房欣賞林さん煮麵，八卦如我當然立即說好。只見廚房內放了一整桶甜蝦頭用來熬湯，而每接一個落單，林さん便會用中華鑊把湯底炒香，務求客人可以品嚐到一碗熱辣辣、香噴噴的拉麵。

來到嚐味時間，先試一口湯頭，濃濃的蝦香立即充滿著整個嘴巴，再試一口麵條，彈牙口感的粗麵條掛滿了甜蝦湯液，配襯著置頂的蝦味麵酥同吃，一時間蝦香四溢。糖心蛋有流心效果，亦能嚐到醬油香味；义燒厚薄適中，肥瘦肉的比例亦來得恰到好處。

地區限定供應的义燒飯，賣相有別一般拉麵店提供的，這裡的义燒是撕碎的，混和了滿滿的蝦味麵酥，好吃得三兩口便能幹掉一碗，不過最後也忍耐著先不吃光，留下了一點點，目的是把剩下的蝦湯放進去拌勻同吃，又是另一種美味。

剛好碰上另一位食友到來，於是追加了一份餃子和他分享，餃子 size 是一口份量，餡料份量是滿滿的，底部煎得夠焦香，一口一隻，再來一口啤酒，滿足就是如此簡單。

首日中午十二時開幕，午市限售100碗，晚市六點開始，同樣只賣100碗，售完即止，有興趣和「一幻」碰 “麵” 的朋友要留意啊。

好味指數 8.7/10

一幻拉麵

- 灣仔皇后大道東119號地下B店 (船街交界) / t 2789 3799

營業時間 :

正式營業時間要留意官方稍後公佈

拍攝伙伴 : Fujifilm x-e2 | lens f1.4/23mm / iPhone7plus

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