美食國度 沒有圍牆 . Mamasita’s Cantina
- by saii-lee
- April 26, 2017
國與國之間的圍牆，可以控制兩國人民擅自跨越邊界，不過對於美食交流，恐怕起不到甚麼作用，在美食國度，從來沒有圍牆。早前再次到訪中環的墨西哥餐廳 Mamasita's Cantina，向來喜歡這裡的墨西哥菜，大廚 Edgar 會親切地為初次光顧的客人介紹餐單上的菜式，不用擔心點菜會出現問題。最近餐廳更推出了一些美國口味菜式，當然要來試試墨、美一家親的味道。
先來兩款自己喜歡的頭盤小食，墨西哥牛油果醬 拌以開胃的沙沙醬和墨西哥脆片同吃，停不了口的滋味；炭烤慢煮八爪魚 能品嚐到慢煮菜式的威力，一口吃下，八瓜魚質感軟腍無比。
美式小吃也試了兩款，香煎珍寶蟹餅 十分足料，吃到一口都是蟹肉；脆炸水牛城雞翼 夠香夠辣，是惹味小吃的代表。
兩款串燒同時送上，西班牙羊腩肉串燒 和 青蕃茄辣醬醃雞肉串燒，兩款都燒得香氣十足，自己會較喜歡雞肉串多一些。
墨西哥街頭風味豬腩玉米餅 是自己每次幫襯都必點的菜式，軟身的玉米餅盛滿調味豐富的豬腩肉，把頭微微往右邊傾側，輕輕拿起玉米餅，保持在水平角度，盡量不要把餡料散落，分三口吃下，一口比一口美味。
隨後而來是 手做寬帶麵伴慢煮意大利雞蛋及豬頭肉，先把雞蛋拌勻，讓寬帶麵沾滿蛋漿，好吃 是理所當然。
來到主菜時間，慢煮秘製醃醬伊比利亜豬肋骨 賣相黑漆漆的，驟眼看以為是燒得過頭變焦了，原來黑色是來自秘製醬汁，介乎甜與辣之間的秘製醬，配上慢煮16小時的豬肋骨，讓人一吃心動的美食。
甜椒乾醬燒原條倉魚是另一道自己喜歡的主菜，向來不喜歡太多幼骨的魚，倉魚啖啖肉，正好是自己杯茶，第一口吃下甜椒乾醬，有一點點過鹹感覺，不過多吃幾口，會變得愈吃愈滋味，大概是廚師在食物中施了魔法吧，呵呵 ! !
來到甜心時間，我們一口氣試了三款甜食，香滑芝士餅、墨西哥傳統三奶蛋糕、即焗鐵板曲奇，作為退休甜男，吃不下太多甜吃，重點招呼鍾情的 傳統三奶蛋糕，入口輕軟，散發著朕朕奶香；同行朋友試過其他兩款，詢問味道如何，全部都豎起姆指。
是夜只試了兩款美式小吃，看看主餐牌，還有五款未試，當中的 Buba Gump Cocktail 和 Mini Beer & Sausage Corn Dog 最為吸引，下次有機會要試試看。
好味指數 8.7/10
Mamasita's Cantina
- 中環擺花街8號6樓 / 2896 6118
營業時間 : 星期二至四: 15:00-00:00 星期五: 15:00-02:00
星期六: 12:00-02:00 星期日: 12:00-00:00
逢星期一休息
拍攝伙伴 : iPhone 7 plus
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