[有片] 揉合了法、日情懷的美食 . Upper Modern Bistro

如果要找一間既有高級餐廳情調，同時擁有輕鬆悠閒用餐環境的餐廳，位於上環的 Upper Modern Bistro 絕對是自己的首選名單內的其中一員。餐廳最近成為了 美國運通會員熱棒商戶，以往多次到訪過熱捧商戶的餐廳和商舖，每次都能獲得愉快體驗，單從這一點，已經能為 Upper Modern Bistro 投下信心的一票。

早前和蛋黃醬在午餐時段到訪，設置寬闊落地玻璃的餐廳，擁有大量柔和的自然光，感覺更加悠閒愜意。餐廳由充滿創新意念的法國總廚 Julien Cadiou主理，巧妙地在法式小酒館菜式之中注入了日本料理元素，一切讓人充滿著期待。

午餐先由精美的頭盤菜式開始，一道賣相漂亮的 醃製三文魚配芥末醬 為舌頭掛上了一抹清新；另一款 香脆魷魚配黑芝麻醬 正正是把北歐菜和日本菜完美結合的示範菜式，炸得又香又脆的魷魚，蘸上惹味香濃的黑芝麻醬，再滴上點點清新的青檸汁作味道平衡，好吃得來又不覺膩滯。

餐廳名物 温泉蛋 隨後送上，簡簡單單的日式溫泉蛋原來已經好吃非常，品嚐之前看見加了不少額外元素，的確有一點擔心是否會有畫蛇添足之幣，想不到加入了鱈場蟹、番茄甜椒炒蛋泡沫醬汁 和 西班牙辣香腸 的組合是如此神奇，沒有搶去溫泉蛋的蛋香之餘，更加豐富了整道菜式的味道層次，難怪能成為餐廳的名菜。

主菜時間品嚐了 西班牙伊比利亞豬臉頰，肉質鬆軟無比的豬臉頰肉，配上了香橙和唐多里醬，把肉香進一步提升起來，還有拌碟的小紅蘿蔔作點綴，為味蕾抹上了清新氣息。

開心時刻，當然要拍下影片留念啦，去片 go go go!!

Upper Modern Bistro 的菜式同時間揉合了雅緻和新穎的元素，難怪能成為美國運通會員熱烈捧場的餐廳，值得再三到訪的開飯好去處。

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好味指數 8.8/10

Upper Modern Bistro    /   上環差館上街6-14號  /    t 2517 0977

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拍攝伙伴  :  Fujifilm x-e2 + 23mm F1.4 lens   /    iPhone6s

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